台灣料理總鋪師餐廳，傳承老味道，推出台味十足的菜色。加上總鋪師餐廳內大廳整面牆上，貼上台北101大樓牆紙，用餐時恍惚置身大台北，非常有氣氛。

總鋪師餐廳廚師推薦的菜色有 藥膳羊肉爐、豆酥雪魚、白切鵝肉、鰻魚米糕、螃蟹米糕、山藥蛤蜊、九層塔炒蛤仔、蒜香黑椒牛柳、小炒松板肉、沙茶牛、豬，蟹粉海鮮豆腐煲、麻油腰花等等。

藥膳羊肉爐，這道藥膳，冒著滋補養身氣息，內有紅棗、枸杞、當歸藥材，還有帶骨的羊肉，吸滿香氣綿密的凍豆腐，品嚐味美香醇的湯頭，身體一下子就暖和起來。

主廚特別推薦非常傳統的台菜紅蟳米糕，是宴客菜色中不能少的硬菜。總舖師的螃蟹米糕改用肉質更鮮美的大肉蟹，口感鮮美，除保留台菜風味外傳統米糕內有香菇蝦米等，香氣十足，入口軟糯，吃過的客人都非常喜歡。

豆酥雪魚，採用智利雪魚，豆酥的香氣加上鮮甜的雪魚，交織台式海鮮特有的風味。

蟹粉海鮮豆腐煲，內有從台灣進口的透抽及雕魚和大蝦用蟹肉及蟹黃烹煮，海味十足。

白切鵝肉用的是新鮮肉鵝，清蒸去骨切薄片後搭配密制醬汁及鮮薑絲，一口吃下，勾起滿滿的台味。

總鋪師餐廳推出適合十人的酒席菜，有四喜拼盤(內有牛蒡絲、五味透抽、海蜇皮、紅槽肉)，蔥薑龍蝦(黑椒龍蝦)、麻油腰肝、台灣鴨肉扁、人蔘山藥蛤蜊雞鍋、鰻魚米糕、什錦時蔬、豆酥雪魚、芋棗、酒釀芝麻湯圓等，特價$350。

台灣創意美食：數十種菜色，有咖哩牛腩飯、貴妃土雞、香醋雞美人腿、蔥燒豬肋排飯、紅燒紅糟肉、豆瓣鯛魚飯、招牌控肉飯，數十種菜色任選一主菜，搭配時蔬三樣及公司湯，就是幸福滿滿的一餐，便宜又大碗，$8.95起。

周一至周五11:00am~3:00pm推出特價午餐，有沙茶牛肉、九層茄子、生炒花枝、客家小炒、酸菜炒大腸等$7.99起。

總鋪師餐廳地址: 941 W. Duarte Rd., Monrovia, CA91016電話: 626-538-4211 營業時間: 一週7 天(11am-3pm, 5pm-9:30pm)歡迎來品嚐台菜的甘草滋味。